平凉市的大学一本和二本之间的区别主要体现在以下几个方面：
分数线不同
一本大学的录取分数线通常较高，一般要求考生的成绩达到或超过各省市划定的本一线。
二本大学的录取分数线相对较低，考生达到本二线即可报考。
学校类型与资源
一本大学大多是部委直属大学、“211工程大学”、“985工程大学”，或者是省部共建的原部委所属重点高校、省属重点大学等。
二本大学一般为省属的非重点本科院校，包括普通公办本科院校以及部分民办本科院校。
一本大学通常能获得更多的资金支持和政策倾斜，有更多机会参与国家重点项目和科研活动，在教学设施、实验室设备、图书资料等教学资源的投入上也更大。
师资力量
一本院校往往拥有更雄厚的师资队伍，教师通常具有更高的学历和丰富的教学、科研经验，其中不乏国内外知名学者、教授等。
二本院校有部分优秀教师，但师资整体水平相对稍弱。
学科建设与专业设置
一本大学的本科专业数量相对较多，专业实力较强，特别是其王牌专业在学科评估中往往成绩突出，具有较高的知名度和影响力。
二本院校本科专业实力相对较弱，开设专业数量较少，在学科建设突破上没有一本大学成绩明显。
一本大学的专业通常为学校的重点学科或热门专业，课程设置和教学质量较高；二本院校的专业则可能是一些相对冷门或综合性的专业，课程设置和教学质量相对一般。
学习氛围与校园文化
一本大学的学习氛围通常更浓厚，优秀同学和牛人相对较多，竞争也更为激烈。
二本大学的学习氛围相对较为宽松，竞争相对轻松。
社会认可度
一本大学的毕业生通常更受社会认可，企业在招聘时也更倾向于好大学的毕业生，即使一本、二本、三本的毕业证都一样。
其他方面
一本和二本院校的学制也有所不同，一本通常是四年制本科教育，而二本可能是三年制本科教育。
在学位认证方面，一本的学位认证标准相对更高，学位也更有含金量。
综上所述，一本和二本大学在多个方面存在明显的区别，包括录取分数线、学校类型与资源、师资力量、学科建设与专业设置、学习氛围与校园文化、社会认可度等。考生在选择报考院校时，可以根据自己的兴趣、学术水平和职业规划，综合考虑这些因素，选择最适合自己的学校。