截至2024年，全国一本和二本高校的总数 超过1200所。具体数量如下：
一本高校数量
2024年，一本高校数量约为120所。
2021年，一本高校数量为300多所。
2024年，985高校定位为一本大学，数量为39所。
二本高校数量
2024年，二本高校数量约为750所。
2021年，二本高校数量为749所。
2024年，普通本科院校数量为1308所，其中二本高校占较大比例。
综合以上信息，可以得出全国一本和二本高校的总数超过1200所。由于数据来源不同，具体数字可能存在差异，但总体趋势是一致的。
建议：
由于高校数量和分类标准可能随时间变化，建议查阅教育部最新公布的数据以获得最准确的信息。