五邑大学在不同省份的招生批次有所差异，因此其是一本还是二本大学，需要根据具体生源地来判断：
1. 在甘肃、陕西、云南、贵州、四川、重庆、广西、湖南、湖北、河南、江西等省份，五邑大学按照本科二批招生，因此这些地区的考生可以认为该校是二本院校。
2. 在北京、福建、天津、浙江、山东等省市，由于已经取消本科一批和本科二批的录取批次划分，合并为本科批院校，所以这些地区的考生通常认为五邑大学是本科院校。
3. 五邑大学在广东省的录取批次是本科批次，不分一本和二本。
综上所述，五邑大学在不同省份的招生批次有所差异，因此其是一本还是二本大学，需要根据具体生源地来判断。建议考生和家长在报考时，详细查看所在省份的招生政策和批次划分，以获得最准确的信息。