山西晋中的一本大学包括：
山西农业大学
山西农业大学是一所以农科为优势，以生命科学为特色，农、理、工、文、法、经、管相结合的农业部与山西省人民政府共建的综合性农业大学。是国家首批“卓越农林人才教育培养计划”改革试点高校，也是山西省内唯一一所农业大学。
晋中学院
晋中学院是一所本科层次的普通高校，位于山西省晋中市，提供多个学科的本科教育。
山西能源学院
山西能源学院也是一所本科层次的普通高校，位于山西省晋中市，专注于能源相关专业的教学和研究。
中北大学信息商务学院
中北大学信息商务学院是由中北大学与多家企业合作举办的本科层次独立学院，位于山西省晋中市。
这些大学在晋中市的本科教育中占据重要地位，涵盖了农学、工学、管理学等多个学科领域。建议学生在选择大学时，可以综合考虑各大学的学科优势、教学质量以及就业前景等因素。