河南文科二本大学包括以下几所：
1. 郑州航空工业管理学院
2. 中原工学院
3. 信阳师范学院
4. 洛阳师范学院
5. 河南警察学院
6. 郑州轻工业大学
7. 河南工程学院
8. 郑州师范学院
9. 洛阳理工学院
10. 河南科技学院
11. 黄淮学院
12. 华北水利水电学院
13. 郑州轻工业学院
14. 安阳工学院
15. 南阳理工学院
16. 河南城建学院
17. 黄河科技学院
18. 郑州科技学院
19. 郑州华信学院
20. 河南中医学院
21. 新乡医学院
22. 周口师范学院
23. 安阳师范学院
24. 开封大学
25. 南阳师范学院
建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣、专业偏好、地理位置和学校的教学质量等因素进行综合考虑。