湖北大学的一本专业包括：
1. 计算机科学与技术
2. 电子信息工程
3. 临床医学
4. 材料科学与工程
5. 经济学
6. 法学
7. 教育学
8. 工商管理
9. 汉语言文学
10. 旅游管理
11. 物理学
12. 化学
13. 生物科学
14. 高分子材料与工程
15. 软件工程
16. 通信工程
17. 国际经济与贸易
18. 人力资源管理
这些专业涵盖了文、理、工、管、法、医、教育、艺术等多个学科领域，体现了湖北大学在各个学科领域的优势和特色。湖北大学的一本专业注重培养学生的综合素质和专业能力，课程设置上不仅包含基础理论知识，还强调实践技能的培养。