厦门的二本大学包括以下几所：
厦门理工学院
厦门医学院
集美大学（部分专业）
厦门华厦学院
厦门工学院
集美大学诚毅学院
建议：
厦门理工学院和 厦门医学院是厦门地区较为知名的二本院校，具有较高的教学水平和研究实力。
集美大学虽然多数专业在一本招生，但其部分专业在部分省份按照二本批次进行招生，也值得关注。
厦门华厦学院和 厦门工学院为民办高校，在二本批次招生，具有一定的办学特色和国际化的教育环境。
集美大学诚毅学院作为集美大学的一个学院，也有部分专业在二本批次招生。
请根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些学校的优势和专业设置，选择最适合自己的学校。