二本大学并不意味着毕业生都能拥有“铁饭碗”。虽然有些学校和专业在就业市场上表现出色，但并不能保证100%的就业率或直接获得公务员职位。以下是一些具体的例子和分析：
南京工程学院：
以其电气工程及其自动化、机械设计及其自动化等优势专业而闻名，被誉为国家电网的“黄埔军校”。尽管如此，这并不意味着所有毕业生都能直接进入国家电网工作，就业情况还需考虑个人能力和市场需求。
哈尔滨金融学院：
原直属中国人民银行，金融专业课程设置接地气，毕业生在就业市场上具有较强竞争力。然而，这同样不能保证每个毕业生都能在金融领域找到理想工作，就业情况还需看个人表现和市场变化。
桂林电子科技大学：
在电子信息领域享有盛誉，机械工程、仪器科学与技术等专业表现出色。尽管如此，并不能保证所有毕业生都能进入对口单位，就业率相对较高，但并非“铁饭碗”。
中国刑警学院：
学生毕业后成为公务员，但这是特定专业（刑警）的毕业生，并不适用于所有二本大学毕业生。
中国劳动关系学院：
法学、劳动关系等专业在考公考编时非常吃香，但并非所有毕业生都能通过公务员考试获得公务员职位。
上海海关学院：
以海关管理专业为特色，毕业生在海关系统就业具有优势，但需要通过国家公务员考试。
北京电子科技学院 、 广东财经大学、 上海立信会计金融学院、 铁道警察学院、 西安财经大学等：这些学校的毕业生在特定领域就业前景良好，但并不能保证所有毕业生都能获得“铁饭碗”。
中国消防救援学院： 毕业生基本上能直接成为消防干部，就业不愁，但这是特定专业（消防救援）的毕业生。 隶属于中国航天工业总公司，毕业生就业率较高，但并非所有毕业生都能进入国有企业工作。桂林航天工业学院：
中国民航大学
、 华东交通大学、 大连海事大学：
这些学校的专业与特定行业（航空、铁路、航运）密切相关，毕业生在相关行业内就业前景较好，但并不能保证所有毕业生都能进入对口行业工作。
综上所述，虽然某些二本大学在某些专业领域具有就业优势，但这并不意味着所有毕业生都能获得“铁饭碗”。就业情况还需考虑个人能力、市场需求、行业发展等多种因素。因此，选择大学和专业时，建议考生综合考虑自身兴趣、职业规划及行业前景，以获得更好的就业和发展机会。