截至2024年，江西省的公办二本大学包括以下几所：
1. 南昌工程学院
2. 赣南师范大学
3. 九江学院
4. 宜春学院
5. 赣南医学院
6. 上饶师范学院
7. 新余学院
8. 萍乡学院
9. 南昌师范学院
10. 景德镇陶瓷大学
11. 江西中医药大学
12. 豫章师范学院
13. 南昌航空大学人民武装学院
14. 南昌大学（抚州校区）
15. 井冈山大学
16. 江西警察学院
17. 江西科技师范大学
18. 江西工程学院
19. 江西服装学院
20. 南昌理工学院
21. 抚州职业技术学院
22. 赣州师范高等专科学校
这些大学在江西省内以及省外都有一定的知名度和影响力，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科门类。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。