关于哪一本大学数学书最难，存在一些不同的观点：
人教版：
有观点认为大学数学人教版最难，其他较难的版本包括北大版、江西教育出版社及清华大学版本。
概率论与数理统计：
多数学生的意见是概率第一，高数第二，线代最易。
高等数学：
同济版的《高等数学》被许多大学生认为是最难的，题量大，解法多样，难度大。
微积分：
微积分被认为既抽象又有逻辑性，对于理科方面学习不好的人来说，有一定的难度。
实变函数与泛函分析：
实变函数和泛函分析被一些同学认为是非常难的，这些课程通常作为研究生课程开设。
综合以上信息，可以得出以下结论：
概率论与数理统计：对于初学者来说，概率论与数理统计可能是最难的部分，因为它需要掌握大量的运算模式和逻辑推理。
高等数学：同济版的《高等数学》因其题量大、解法多样和难度大而被认为是最难的教材之一。
微积分：微积分的抽象性和逻辑性也使得许多学生感到困难。
实变函数与泛函分析：这些高阶课程对于许多学生来说也是难以掌握的部分。
因此，哪一本书最难并没有一个统一的答案，它取决于个人的学习背景、能力和学习经验。建议学生可以根据自己的实际情况选择合适的教材，并针对难点进行重点攻克。