广东一本线大学的专业包括但不限于以下几类：
计算机科学与技术：
该专业旨在培养学生掌握计算机系统基础知识，具备软件开发和项目管理能力，毕业生可以从事软件开发、系统维护、网络安全等工作。在广东，该专业的就业前景广阔，需求量较大。
电子信息工程：
培养学生掌握电子技术和通信原理，能进行电子设备研发、通信网络设计等工作。随着信息技术的不断发展，电子信息工程专业毕业生在通信、电子、信息技术等行业有广泛的就业前景。
会计学：
该专业培养学生掌握会计基本理论和方法，具备财务管理和审计能力。毕业生可以从事企业会计工作、财务管理、审计等工作。在广东，会计人才的就业前景非常广阔，尤其是在大型企业和金融机构。
金融学：
金融学专业主要培养学生掌握金融理论和实务，具备金融分析、管理和决策能力。毕业生可以从事金融分析、投资管理、风险控制等工作。
旅游管理：
该专业培养掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具有国际视野、管理能力、服务意识、创新精神，能够从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训、教育等工作的应用型专业人才。
法学：
法学专业培养学生掌握法律基本理论和方法，具备法律实务和诉讼能力。毕业生可以从事律师、法务、合规等工作。
食品科学与工程：
该专业培养学生掌握食品科学的基本理论和技能，具备食品生产、加工、研发和管理的能力。毕业生可以从事食品生产、研发、质量控制等工作。
市场营销：
市场营销专业培养学生掌握市场营销的基本理论和方法，具备市场分析、营销策划、销售管理等能力。毕业生可以从事市场分析、营销策划、品牌管理等工作。
英语：
商务英语专业培养学生掌握英语语言和商务知识，具备国际商务沟通、翻译、写作等能力。毕业生可以从事国际贸易、跨国企业等工作。
其他专业：
包括数字媒体技术、工业设计、金属材料工程、国际经济与贸易、软件工程、人力资源管理、工商管理、材料类、制药工程、环境科学、测控技术与仪器、车辆工程、化工与制药类、电子信息科学与技术、自动化、环境工程、电子科学与技术、信息工程、信息管理与信息系统、通信工程、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、化学工程与工艺、计算机科学与技术、生物工程、应用化学、高分子材料与工程、网络工程、管理科学、工业工程、经济学等。
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域，学生在选择专业时可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和长期发展目标，选择最适合自己的专业。