延边大学 属于一本大学。延边大学是教育部直属的全国重点综合性大学，是国家“双一流”建设高校、国家“211工程”重点建设大学、西部开发重点建设院校，也是吉林省人民政府和国家民委共同重点支持建设大学。
关于延边大学数学系是否为一本的问题，虽然没有直接提到数学系的具体批次，但由于延边大学整体是一本院校，其数学系作为学校的一部分，通常也会被视为一本专业。此外，数学与应用数学专业通常也被认为是本科层次的教育，因此可以推断延边大学数学系应该是一本专业。
综上所述，延边大学数学系可以被认为是属于一本大学的专业。