大学城是否全部是一本院校，这个问题没有统一的答案，因为不同的大学城有不同的学校组合和学术水平。以下是一些具体的例子：
广州大学城
广州大学城包括中山大学、华南理工大学、广东外语外贸大学、广州中医药大学、广东美术学院、星海音乐学院、华南师范大学等7所一本高校。
深圳大学城
深圳大学城包括清华大学深圳研究院、北京大学深圳研究院、中国科学院深圳先进技术研究院、哈尔滨工业大学深圳分校、南方科技大学等5所大学，这些学校通常被认为是一本或以上的院校。
温州大学城
温州大学城是由温州大学、温州医科大学、温州商学院等多所高校组成的教育综合体，这些高校并非全部是一本院校。
综上所述，大学城并不全是一本院校。一些大学城可能包含一本、二本甚至三本院校。因此，不能一概而论所有大学城都是一本院校。
建议：
如果考虑报考某个大学城内的大学，建议具体了解该大学城内的学校类型和学术水平，以便做出更合适的选择。