康奈尔大学 位置：
纽约
特点：使用新鲜原料、低脂肪、低糖、低盐、全谷物、无反式脂肪食品。提供营养咨询，使用可回收容器。
U.S. News排名：17
埃默里大学 位置：
不详
特点：多蔬少肉的食物餐点，减少碳足迹。参与有机农场活动，提供多种饮食选择，包括纯素食、素食、无麸质、犹太洁食和清真食。
U.S. News排名：21
乔治亚理工学院 位置：
不详
特点：使用水培作物技术，无土培养基中种植生菜。提供无笼鸡蛋和草饲牛肉。与当地农场合作，提供新鲜食品。
U.S. News排名：29
西北大学 位置：
不详
特点：不详
U.S. News排名：不详
这些大学在饮食清淡方面都有各自的特点和优势，提供了健康、可持续的饮食选择，并且注重营养和环保。建议学生在选择大学时，可以综合考虑这些因素，选择最适合自己的饮食环境和需求。