中北大学的一本专业包括以下几类：
国家级一流专业建设点
机械设计制造及其自动化
测控技术与仪器
光电信息科学与工程
电子信息工程
计算机科学与技术
化学工程与工艺
飞行器制造工程
弹药工程与爆炸技术
省级一流专业建设点
过程装备与控制工程
高分子材料与工程
金属材料工程
材料成型及控制工程
通信工程
电子科学与技术
市场营销
音乐学
特种能源技术与工程
车辆工程
其他一本专业
安全工程
生物医学工程
信息对抗技术
无机非金属材料工程
建议：
国家级一流专业建设点的专业在学术和教学上具有较强的竞争力，建议优先考虑这些专业。
省级一流专业建设点的专业在地方和行业内也具有较高的认可度，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
其他一本专业如安全工程、生物医学工程等也有其特色和应用前景，可以根据具体情况进行了解和选择。