西南科技大学 是一所一本大学。以下是支持这一结论的详细信息：
教育部认定：
西南科技大学被教育部确定为国家西部重点建设十四所高校之一。
省级认定：
在普通类招生中，西南科技大学通常被视为一本院校。
学校性质：
西南科技大学是四川省人民政府与教育部共建，四川省人民政府与国家国防科技工业局共建高校。
专业设置：
学校设有多个本科专业，包括农学、地质工程、环境工程、电子信息工程等。
招生批次：
在各个省份的招生批次中，西南科技大学通常在本科一批进行招生。
综上所述，西南科技大学作为一所被教育部和省级政府认定的重点高校，其本科教育水平较高，属于一本大学范畴。