烟台大学 已经是一所一本院校。以下是相关证据：
1. 烟台大学已经有正式的博士点，说明学校在法学、数学、药学等领域都已经具备很强的实力，能够培养自己的博士生，这符合一本院校的标准。
2. 山东省已经将烟台大学大部分专业列入一本招生，仅保留少量专业安排在二本招生，这表明烟台大学在山东省内被视为一本大学。
3. 烟台大学一次性获得了数学、法学、药学三个一级博士授予点，这在山东高校中是非常罕见的，进一步证明了其作为一本院校的实力。
4. 从录取分数线来看，烟台大学的录取分数通常高于二本线，但在一本线和二本线之间，这表明烟台大学在各省的招生批次中被视为一本院校。
5. 烟台大学是山东省属重点综合性大学，山东省一流学科建设单位，也是教育部卓越法律人才教育培养计划、卓越工程师教育培养计划、山东特色名校工程重点建设高校，这些都说明烟台大学在学术和教育质量上已经达到了较高的水平。
综上所述，烟台大学已经是一所被广泛认可的一本院校，无论是在学术实力、教育资源还是录取分数线方面，都表现出其作为一本院校的实力和地位。