江西财经大学（江财） 能够考取一本大学。以下是具体依据：
江财属于江西高校的第一梯队，每年的提档线都是江西省内高校中最高的。除了独立学院以外，所有批次都是一本招生，唯一一个二本录取的专业也超过一本线十几分录取。
江西财经大学是一所财政部、教育部、江西省人民政府共建，以经济、管理类学科为主，法、工、文、理、农、教育、哲学、历史、艺术等学科协调发展的高等财经学府。
江西财经大学在全国主要是本科一批招生，在普通类最前的招生批次中，该校在多个省份属于本科一批，因此可以认为是一本院校。
在仍实行本科一批、本科二批招生的非新高考省份，江西财经大学在全国16个省份的一本批次招生，在1个省份的二本批次招生。
综上所述，江西财经大学作为江西省内重点建设的知名品牌大学，其大部分专业都在一本批次招生，因此，江财的专业是能够考取一本大学的。