湖北的二本大学提供的专业种类繁多，涵盖了文学、理学、工学、管理学、法学、教育学、艺术学等多个学科门类。以下是一些具体的大学及其专业：
江汉大学 国内一流建设学科：
中国语言文学、基础医学
国家级特色专业：汉语言文学、基础医学
其他优势专业：光电化学材料与器件、生物学等
武汉轻工大学 湖北省“国内一流学科”建设学科：
食品科学与工程、生物农业
优势专业：包装工程、化学工程与工艺、动物科学等
湖北经济学院 优势专业：
金融学、会计学、市场营销等
湖北师范大学
特色专业： 生物科学、化学、汉语文学 王牌专业
武汉纺织大学 国家级特色专业：
艺术设计、纺织工程、机械设计制造及其自动化、轻化工程
其他优势专业：纺织科学与工程等
湖北警官学院 公安类专业：
治安学、侦查学、经济犯罪侦查、刑事科学技术、警务指挥与战术、网络安全与执法、涉外警务、交通管理等
普通专业：法学、计算机科学与技术、信息安全、英语等
湖北民族大学 本科专业：
涵盖法学、教育学、文学、理学、工学、农学、医学、管理学、经济学、艺术学十大学科门类
硕士专业：民族学、数学、化学工程与技术、林学、中医学等
湖北工业大学
二本专业：
覆盖工学、理学、文学、艺术学、经济学、管理学、教育学等7个学科门类，共69个专业
这些专业在各自的大学中都有较高的学术实力和就业前景。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。