郑州市金水区的一本大学包括：
郑州大学
地址：河南省郑州市金水区
备注：郑州大学是河南省唯一一所211工程、双一流建设高校，涵盖了理、工、农、医、文、法、管、经济、管理等多个领域。
河南财经政法大学
地址：河南省郑州市金水区
备注：河南财经政法大学是一所河南省属重点高校，以财经、政法为主，涵盖了经济学、法学、管理学等多个学科。
华北水利水电大学
地址：河南省郑州市金水区
备注：华北水利水电大学是以水利水电工程为主的综合性工科院校，是河南省与水利部共建高校。
河南农业大学
地址：河南省郑州市金水区
备注：河南农业大学是一所以农业为特色的综合性大学，涵盖了农学、园艺、植物保护、农业资源与环境等多个专业。
河南中医药大学
地址：河南省郑州市金水区
备注：河南中医药大学是一所以中医药为主，涵盖了中医学、中药学、针灸学等多个学科。
郑州大学北校区
地址：河南省郑州市金水区
备注：郑州大学北校区是郑州大学的一个主要校区，涵盖了多个学院和研究机构。
河南经贸职业学院
地址：农业路36号
备注：河南经贸职业学院是一所全日制普通高等职业学院，位于金水区。
郑州轻工业学院老校区
地址：北环路
备注：郑州轻工业学院老校区是郑州轻工业学院的一个主要校区，涵盖了多个学院和专业。
中原工学院
地址：郑州市花园路七一街交叉口
备注：中原工学院是一所以工科为主的本科院校，位于金水区。
南阳理工学院新庄校区
地址：郑州市金水区南阳路16号
备注：南阳理工学院新庄校区是南阳理工学院在郑州的分校区。
建议：
郑州大学作为河南省的顶尖高校，无论是学术实力还是校园环境，都是金水区乃至整个郑州市的优质教育资源。
河南财经政法大学、华北水利水电大学和河南农业大学等也是金水区非常重要的高校，各自在特定领域具有很高的学术声誉。
对于希望在金水区就读的学生，可以根据自己的兴趣和专业需求，选择上述高校进行报考。