武汉江夏区的二本大学包括：
1. 武汉东湖学院
2. 汉口学院
3. 武汉体育学院
4. 中南民族大学工商学院
5. 华中科技大学武昌分校
6. 湖北工业大学
7. 中国地质大学江城学院
8. 湖北经济学院
9. 湖北美术学院艺术学院
10. 武汉工程大学
11. 武昌理工学院
12. 湖北中医药大学江夏校区
13. 湖北第二师范学院
14. 武汉科技学院
15. 华中师范大学传媒学院
16. 湖北师范学院
17. 湖北商贸学院
18. 中南财经政法大学南湖校区
19. 华农楚天学院
20. 湖北经济管理学院
21. 武汉铁路职业学院
22. 武汉工程科技学院
23. 武汉知音传媒学院
24. 湖北化工学院
25. 湖北林业职业学院
26. 武汉科技大学中南分校
27. 武汉警官职业学院
28. 武汉城建学院
29. 武汉交通职业学院
30. 长江水利职业学院
31. 武汉纺织技术学院
建议根据个人兴趣和学科需求选择合适的大学和专业。