双非一本大学中，以下几个专业的就业前景较好：
计算机科学与技术：
随着信息技术的飞速发展，计算机科学与技术专业的需求量大，就业市场广阔。毕业生可以从事软件开发、测试、运维等工作，起薪普遍较高，且薪资水平随工作经验增加而快速提升。
软件工程：
软件工程专业的学生在校期间可以参与实际项目开发，积累项目经验。毕业后，他们能够轻松进入互联网企业、软件开发公司等，从事相关工作。
电子信息工程：
该专业在当前社会发展中需求量大，就业机会多。毕业生可以在通信、电子、半导体等领域找到工作。
机械设计制造及其自动化：
该专业毕业生在机械制造、汽车、航空航天等行业具有较高的认可度，能够在各类机械制造企业从事设计、制造、研发等工作。
电气工程及其自动化：
毕业生可以在电力系统、电气自动化、智能制造等领域从事设计、研发、运行管理等工作，专业技能和综合素质得到业界广泛认可。
材料科学与工程：
该专业学生具备材料研发、质量控制、生产管理等能力，为航空航天、电子信息等领域提供材料支持。
护理学：
随着人口老龄化的加剧和人们对健康的重视，护理专业人才供不应求。毕业生可以在各级医院、社区卫生服务中心、养老院等单位就业，工作稳定且福利待遇优厚。
工程造价：
在建筑行业蓬勃发展的背景下，工程造价专业成为了热门专业之一。毕业生能够从事工程造价预算、决算、审计等工作，在建筑工程项目中扮演重要角色。
汽车工程：
江苏大学的汽车工程专业是学校的王牌专业，毕业生在汽车制造、汽车零部件、汽车电子等企业中备受青睐。
新能源汽车工程：
该专业培养具备新能源汽车设计、制造、测试等方面能力的高素质人才，毕业生就业前景看好。
机器人工程：
该专业交叉融合了自动化、计算机科学、机械工程等多个学科，培养具备机器人设计、制造、应用等方面能力的专业人才，毕业生就业前景广阔。
建议选择与个人兴趣和职业发展方向相关的专业，同时考虑学校的地理位置和行业背景，以便更好地就业。