建水地区的好大学及其二本专业推荐如下：
红河学院
专业推荐：虽然文档中没有明确指出红河学院有哪些具体的二本专业，但作为一所本科院校，红河学院可能会提供多种专业，包括一些热门的二本专业如土木工程、经济学、法学等。
滇西应用技术大学建水学院
专业推荐：滇西应用技术大学建水学院注重培养学生的实践能力和创新能力，可能会有一些特色专业，如信息技术、应用化学、生物科学等。
云南开放大学
专业推荐：云南开放大学提供信息技术、开放教育、高职教育等多种专业，适合希望终身学习的社会成员。
昆明理工大学
专业推荐：昆明理工大学在水利水电专业方面很有实力，可能会提供水利工程、水利水电工程、农业水利工程等专业。
华北水利水电大学
专业推荐：华北水利水电大学是水利部与河南省人民政府共建的高校，以水利水电专业最为著名，可能会提供水利工程、农业水利工程、水利水电工程等专业。
这些建议基于当前可获得的信息，具体专业设置可能会随时间有所调整，建议直接联系相关学校或访问其官方网站以获取最准确的信息。