华东交通大学的二本专业中，有几个专业是比较受欢迎的，并且具有较高认可度：
汉语言文学：
该专业历史悠久，师资力量雄厚，注重培养学生的文学素养和写作能力。
信息管理与信息系统：
这是一个综合性较强的专业，涉及计算机科学、管理科学等多个领域，培养具备现代信息技术和管理能力的人才。
法学：
华东交通大学的法学专业在江西省内具有较高声誉，注重培养学生的法律思维和实践能力。
软件工程：
随着信息技术的快速发展，软件工程专业的需求越来越大，华东交通大学的软件工程专业也备受青睐。
英语：
英语专业注重培养学生的语言应用能力和跨文化交流能力，就业前景广阔。
物流管理：
物流管理专业涉及物流规划、供应链管理等多个方面，是一个实用性较强的专业。
通信工程：
通信工程是华东交通大学的王牌专业之一，培养具备通信技术和管理能力的人才。
公共事业管理：
该专业培养具备公共事务管理能力和公共服务意识的人才，适合从事政府、事业单位等工作。
给排水科学与工程：
这是一个实用性较强的专业，涉及城市供水、排水、污水处理等方面的知识和技能。
交通运输：
交通运输专业是华东交通大学的重要专业之一，培养具备交通运输规划、管理等方面能力的人才。
环境工程：
环境工程专业注重培养学生的环境保护意识和解决实际环境问题的能力。
测绘工程：
测绘工程专业涉及地理信息的获取、处理和应用，是一个技术性较强的专业。
测控技术与仪器：
该专业培养具备测控技术、仪器与系统等方面的知识和技能，适合从事工业自动化、仪器仪表等领域的工作。
总的来说，华东交通大学的二本专业中，汉语言文学、信息管理与信息系统、法学、软件工程、英语、物流管理、通信工程、公共事业管理、给排水科学与工程、交通运输、环境工程、测绘工程和测控技术与仪器等专业都是比较受欢迎的，并且具有较高认可度。具体选择哪个专业，还需要根据个人的兴趣和职业规划来决定。