根据提供的信息，湘潭大学在2021年的排名情况如下：
根据艾瑞深中国校友会大学排行榜，湘潭大学2021年全国排名第107位。
根据武书连大学排行榜，湘潭大学2021年全国排名第104位。
根据软科排名版大学排行榜，湘潭大学2020年全国排名第103位（注意这是2020年的数据，可能与2021年有所出入）。
根据USNews中国大学排行榜，湘潭大学2021年全国排名第95位。
根据2023年最新校友会版中国大学排行榜数据，湘潭大学2023年全国排名第101位。
请注意，排名可能会根据不同评价机构和评价标准有所变化，以上信息仅供参考