西安工业大学的二本专业包括：
1. 数学与应用数学
2. 信息与计算科学
3. 测控技术与仪器
4. 材料化学
5. 金属材料工程
6. 机械电子工程
7. 无机非金属材料工程
8. 高分子材料与工程
9. 物联网工程
10. 武器系统与工程
11. 给排水科学与工程
12. 土木工程
13. 探测制导与控制技术
14. 城乡规划
15. 环境工程
16. 市场营销
17. 人力资源管理
18. 工业工程
19. 汉语言文学
20. 汉语国际教育
21. 网络与新媒体
22. 物流管理。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。