福建工程学院的法学专业设立于2002年8月，并组建于2013年9月2日，设有法学专业（工程法方向和涉外商务法方向）。该专业旨在培养德、智、体全面发展的法律实践能力，掌握建筑工程基础理论，并具备创新精神和创业能力的应用型高级法律专门人才。
法学专业的课程包括法理学、宪法学、刑法学、民法学、商法学、经济法学、民事诉讼法学、知识产权法学、行政法学、国际法学、国际经济法学、行政诉讼法学、刑事诉讼法学、国际私法学、中国法制史、劳动与社会保障法学、环境资源法学等。
福建工程学院法学系的学生在全国和福建省的各类学术科技竞赛、法制演讲比赛中多次获奖，参加司法考试和全国硕士研究生入学统一考试的通过率及考过、考上的学生人数逐年递增。
毕业生的就业方向包括公、检、法、司等国家机关、企事业单位、社会团体的法务工作，尤其在建筑、房地产行业和涉外经贸行业有较好的就业前景。
福建工程学院法学专业在学生满意度、师资和教学方面都有不错的表现，并且学院设有法学院研究所、工程法教研室、民商法教研室、法学基础教研室等。
综合来看，福建工程学院的法学专业是一个值得考虑的选择，特别是对于希望在建筑、房地产和涉外经贸等行业发展的学生。建议报考前详细了解专业的具体课程设置和就业情况，以便做出更明智的选择。