在湖北省的二本大学中，中文系较好的学校有以下几所：
江汉大学：
江汉大学以其独特的办学模式和丰富的教育资源脱颖而出，是湖北省内“双一流”建设的重要高校。学校拥有中国语言文学等国家级特色专业，师资力量雄厚，办学经验丰富，为学生提供了优质的教育资源和实践机会。
湖北经济学院：
湖北经济学院被认为是湖北省最好的文科二本院校之一，学校拥有多个文科类专业，综合办学实力较强。
湖北师范大学：
湖北师范大学以教师教育为特色，生物科学、化学和汉语文学是其特色专业。该校是一所以人文学科、社会学科、理学、工学为重点的省属综合性重点师范类本科院校。
武汉轻工大学：
武汉轻工大学是我国最早培养粮食行业专门人才的高校之一，虽然以轻工命名，但其文科类专业也具有一定的实力。
湖北工业大学：
湖北工业大学是一所理工科实力较强的院校，但也设有文科类专业，综合办学实力较强。
综合以上信息，如果以中文系的专业实力和教育资源为主要评价标准， 江汉大学和 湖北经济学院在湖北省的二本大学中文系中表现最为突出。 江汉大学在湖北省内的“双一流”建设中占据重要地位，拥有中国语言文学等国家级特色专业，而 湖北经济学院则被认为是湖北省最好的文科二本院校之一。
建议：
如果学生在湖北省内寻求中文系的优质教育资源， 江汉大学和 湖北经济学院都是非常好的选择。
如果学生更倾向于选择以教师教育为特色的院校， 湖北师范大学也是一个值得考虑的选项。