江苏省的双非一本大学包括以下几所：
南京医科大学
南京中医药大学
南京邮电大学
南京工程大学
南京信息工程大学
南京林业大学
南京工业大学
南京财经大学
南京审计大学
江苏大学
江苏科技大学
江苏师范大学
常州大学
苏州科技大学
西交利物浦大学
扬州大学
南通大学
徐州医科大学
这些大学在江苏省乃至全国都有一定的知名度和学术实力，虽然它们不是985或211高校，但在各自的领域和专业中表现出色，深受考生和家长的青睐。建议考生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑这些双非一本大学的优势和特色。