新乡市拥有多所一本院校，具体包括：
河南师范大学：
河南师范大学位于河南省新乡市，是一所具有悠久历史和深厚文化底蕴的综合性师范大学。学校始建于1923年，是河南省重点建设的特色骨干大学之一，拥有多位国家级和省级教学名师、学术带头人和优秀青年学者。
新乡医学院：
新乡医学院是河南省内以医学为主，多学科协调发展的综合性医科大学。学校的临床医学、医学影像等专业均是一本招生。
新乡学院：
新乡学院是一所公办全日制普通本科院校，拥有多个一本招生专业。
河南科技学院：
河南科技学院是一所省属普通本科院校，入选卓越中等职业学校教师培养改革项目、卓越教师培养计划改革项目。学校始建于1939年，前身为中国共产党早期创建的延安自然科学院大学部生物系。
河南工学院：
河南工学院是一所公办全日制普通本科院校。
建议：
河南师范大学和 新乡医学院在新乡市的一本院校中具有较高的声誉和学术实力，尤其是医学相关专业。
新乡学院和 河南科技学院也有一本招生专业，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
河南工学院作为一所公办本科院校，也具备一定的教学实力。