根据最新的高考录取数据和难度排名，以下几个省份可以被认为是上大学最难的：
江西省：
江西考生使用的全国一卷中，无论是文科还是理科，一本分数线都是最高的。江西考生面临的竞争压力较大，尤其是想要进入顶尖大学。
湖北省：
在全国一卷中，湖北考生文理科一本分数线均较高，显示出该省高考难度较大。
湖南省：
湖南考生同样面临较高的文理科一本分数线，且多次上榜，被认为是高考难度较大的省份之一。
河南省：
河南考生数量庞大，而本地高校资源有限，导致一本录取率较低，考生面临极大的竞争压力。
广东省：
广东考生人数多，好学校录取数量有限，尽管广东经济发达，但教育资源和建设仍需加强。
山西省：
山西考生面临的教育资源紧张，本地知名高校较少，高考难度较大。
河北省：
河北考生同样面临较高的录取门槛，尤其是想要进入顶尖大学。
浙江省：
虽然浙江省经济发达，教育资源丰富，但由于知名高校数量有限，考生竞争依然激烈。
综合来看，江西省、湖北省、湖南省、河南省、广东省、山西省、河北省和浙江省都是上大学难度较大的省份。每个省份的高考难度受多种因素影响，包括考生数量、教育资源、高校分布等。建议考生和家长在选择报考省份和学校时，要综合考虑自身实际情况和省份的教育资源情况。