是的，预科生可以考山东大学的一本专业，但有一些条件和限制：
成绩要求：
预科生需要成绩足够高，才有可能在预科学习一年后选择一本专业。具体来说，如果预科学年成绩好，是有可能被录取到一本专业的。
志愿顺序：
预科和本科的录取是同时报的，录取顺序是按一本、一本预科；二本、二本预科；三本、三本预科的顺序进行的。
录取分数线：
一本大学的预科有录取分数线，预科生需要达到这个分数线才能被录取。在填报志愿前，需要通过大学的招办咨询清楚预科录取分数线。
专业选择：
如果预科生在预科期间表现优异，有可能在预科学习一年后选择一本专业，但具体能否选择到心仪的专业还取决于学校的招生政策和个人的成绩。
综上所述，预科生考山东大学的一本专业是有可能的，但需要满足一定的成绩要求和志愿顺序，并且要了解并达到学校的预科录取分数线。建议预科生在选择专业和填报志愿时，要充分了解相关政策和要求，做好充分的准备和规划。