淮北师范大学 属于一本大学。以下是支持这一结论的详细信息：
多科性省属重点大学：
淮北师范大学是一所多科性省属重点大学，中央与地方共建，以安徽省管理为主。
本科一批招生：
在安徽，淮北师范大学属于本科一批招生，因此通常认为它是一本大学。
师资队伍：
该校有专任教师1100余人，其中具有博士学位330余人、硕士学位700余人，具有高级专业技术职称500余人，显示出较强的师资力量。
学科门类：
淮北师范大学涵盖10大学科门类的师范类大学，拥有丰富的学科资源。
国际交流：
学校注重国际化办学，与美国、英国、澳大利亚等多个国家的知名高校建立了合作交流关系。
荣誉与项目：
淮北师范大学入选中西部高校基础能力建设工程（二期）、安徽省高峰学科建设计划、国培计划等，进一步证明了其作为一本大学的教育质量和实力。
综上所述，淮北师范大学在多个方面均表现出一本大学的水准，因此可以肯定地说，淮北师范大学是一所一本大学。