大学采购方式主要包括以下几种：
公开招标
公开招标是一种完全竞争性的招标方式，通过在政府指定的媒体上发布招标通告，吸引所有有兴趣的供应商参加投标。这种方式的优势在于透明度高、选择余地大、决策民主，能够有效降低采购成本并提高采购物品的质量。然而，程序复杂且采购周期长，有时可能导致供应商以次充好或偷工减料。
邀请招标
邀请招标是指招标人根据事先规定的条件，邀请特定的合格供应商进行投标。这种方式相对竞争性较弱，适用于一些需要特定技术或经验的采购项目。
订单采购模式
订单采购模式通过稳定的订单来控制产品质量和降低食品安全事故概率。这种方式适用于食堂等需要定期采购的物品。
直通采购模式
直通采购模式直接将商品从生产者或上游节点送到终端消费市场，减少中间环节，降低成本。
自主采购模式
自主采购模式是指食堂等自行进行采购，直接与供应商沟通协商。这种方式灵活性强，但需要较强的采购能力和经验。
外包采购模式
外包采购模式是将采购工作委托给专业的采购服务机构，由机构负责供应商选择和采购交付。这种方式可以节省采购人员的时间和精力，但需要选择合适的采购服务机构。
合作采购模式
合作采购模式是指食堂与其他食堂或餐饮企业合作，共同进行采购和供应链管理。这种方式可以降低成本，提高采购效率。
战略合作模式
战略合作模式是指与优质供应商建立长期合作关系，共同探索食材供应的新模式和技术。这种方式有助于确保食材质量和供应稳定性。
供应链整合模式
供应链整合模式是通过整合供应链资源，实现食材采购、加工、配送等环节的协同优化。这种方式可以提高整个供应链的效率，降低成本。
单一来源采购
单一来源采购是指只能从某一特定供应商处采购货物、服务和工程。这种方式适用于只能从唯一供应商处采购或发生不可预见的紧急情况。
网上竞价
网上竞价，也称为反向拍卖，是由采购方和供应商通过电子竞价平台完成的一种采购方式。这种方式可以提高采购的透明度和竞争性。
政府采购合作创新采购方式
这种方式是指采购人邀请供应商合作研发，共担研发风险，并按研发合同约定的数量或金额购买研发成功的创新产品。这种方式鼓励采购人与供应商合作研发，为高校与企业的合作提供新契机。
校规采购
对于目录外、限额标准以下的货物、工程和服务，高校可以按照国家给予学校的自主权，按照学校内控制度进行采购。
这些采购方式各有优缺点，高校可以根据自身实际情况和需求，选择合适的采购方式。同时，为了确保采购过程的公正、透明和高效，高校应建立健全的采购管理制度和监督机制。