是的，轻工业大学通常被认为是一本大学。具体分析如下：
一本大学的认定：
一本大学通常是指国家级重点院校，这些院校在各省的招生批次中通常位于第一批次。郑州轻工业大学在河南、广西、四川等省份是按照本科一批进行招生的，因此可以认为它是一本大学。
学校的整体实力：
郑州轻工业大学是河南省特色骨干大学，拥有“学士—硕士—博士”多层次人才培养体系，入选了教育部卓越工程师教育培养计划、国家级新工科研究与实践项目等，这些荣誉和资格进一步证明了其作为一本大学的教育质量。
专业建设：
学校拥有多个国家级和省级一流本科专业建设点，如视觉传达设计、环境设计和产品设计专业，这些专业的建设水平也体现了学校在本科教育方面的实力。
招生政策：
虽然教育部门并没有明确划分郑州轻工业大学是一本还是二本，但根据其在各省的招生批次和民间说法，可以认定它是一本大学。
综上所述，轻工业大学（郑州轻工业大学）通常被认为是一本大学，具有较为雄厚的教育实力和优质的本科专业。建议您在选择学校时，可以综合考虑其在各省的招生批次、专业建设情况以及学校的整体实力。