井冈山大学在江西的二本大学中排名第三，是一所综合性的公办普通高等本科院校。学校位于江西省吉安市，创办于1958年，2007年更名为井冈山大学，由同济大学对口支援。井冈山大学有4个校区，分别为井冈山大学青原区、吉州区、铁建路校区和井冈山大学函授站。
井冈山大学在全国的排名为424位，星级排名为1星级。学校设有18个二级学院，70个本科专业，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。此外，井冈山大学还有4个专业列入江西省一本批次招生录取，与英国、澳大利亚等国开展了学生联合培养项目。
综上所述，井冈山大学在江西的二本大学中是一所整体表现不错、发展较快的学校，具有较高的教学水平和研究实力。建议有意向报考的考生可以重点关注井冈山大学的相关专业和信息。