是的，西安外国语大学属于一本大学。以下是支持这一结论的详细信息：
一本大学的定义 ：一本大学通常指的是在本科一批次招生的高校，即高考成绩达到一定分数线的考生才有资格报考。西安外国语大学的招生批次
在陕西，西安外国语大学是第一批次本科招生。
在其他省份，虽然具体招生批次有所不同，但基本上也是本科一批招生。
教育部门的态度：
教育部门并没有明确将西安外国语大学归类为一本或二本，这种分类主要是民间的一种说法。
综上所述，无论是从招生批次还是民间说法来看，西安外国语大学都可以被认为是是一本大学。