江南水乡地区的一些二本大学包括：
南京审计大学：
全国知名的财经类院校，审计、会计等专业在业界具有很高的声誉。
南京晓庄学院：
以教师教育为特色的城市应用技术大学。
江苏第二师范学院：
一所普通的二本院校。
苏州科技大学：
中央与地方共建，江苏省与苏州市共建的普通高等院校，被教育部批准为卓越工程师教育培养计划高校。
南京艺术学院：
一所二本大学，提供多个艺术专业的教学和研究。
常州大学 （原江苏工业学院）：原名为南京化工大学无锡分院、常州分院，是一所省属全日制本科院校。
江苏技术师范学院：
以工为主，理、经、管、艺、教、文、法等多学科协调发展的省属普通本科院校。
常熟理工学院：
江苏省省属全日制普通本科院校，是教育部组织的新一轮本科教学合格评估的首所试点高校。
常州工学院：
教育部和江苏省卓越工程师教育培养计划试点高校、江苏省服务外包人才培养试点高校、江苏省2011协同创新计划高校。
江南大学：
虽然是一所一本大学，但也被提及在江南地区。
苏州大学：
位于苏州，是一所一本大学，但在江南地区也被广泛认为是一所重要的学府。
江苏大学：
位于镇江，是一所一本大学，但在江南地区也被视为重要的教育机构。
这些大学在江南地区具有较高的知名度和学术实力，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各大学的详细专业设置和招生情况，以便做出更为明智的选择。