在福建，有几所二本大学在就业方面表现较好，以下是其中几所值得推荐的大学：
厦门理工学院 优势专业：
车辆工程、光学信息科学与技术、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、服装设计与工程、物流管理等。
就业率：2019年本科生就业率98.58%，就业区域以厦门、广州、上海为主，就业行业以信息传输、软件服务、三资企业为主。
福建医科大学 优势专业：
临床医学、护理学、预防医学、药学、口腔医学、麻醉学等。
就业率：2019年本科生就业率99.47%，就业区域以厦门、漳州、深圳为主，就业行业以医技、药学、护理为主。
泉州师范学院 优势专业：
小学教育、舞蹈学、音乐学、电子商务等。
就业率：2019年本科生就业率96.24%，毕业生就业区域以泉州、福州为主，就业行业以中小学教育单位、其他事业单位为主。
闽南科技学院 优势专业：
省级特色专业、省级专业综合改革试点、省级高校创新创业试点专业、省级服务产业特色专业等。
就业率：连续多年就业率保持在90%以上。
福建江夏学院 优势专业：
金融学、法学、行政管理、资产评估、审计学、应用经济学、工商管理、财务管理等。
就业率：2019年本科生就业率很高，待遇也很好。
闽江学院 优势专业：
土木工程、建筑、工程造价、工程管理、审计等。
就业率：每年在毕业季时会有大量优质企业到学校招聘，学生就业率很高。
这些大学在各自的优势专业领域具有深厚的学术积淀和丰富的教育资源，毕业生在就业市场上表现出色，深受用人单位欢迎。建议考生在选择大学时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。