东南部沿海城市的一本大学包括：
上海交通大学
上海大学
上海财经大学
上海师范大学
上海外国语大学
上海理工大学
上海海事大学
上海工程技术大学
上海复旦大学
上海中医药大学
上海同济大学
上海第二工业大学
上海第二医科大学
上海华东师范大学
上海交通大学医学院
上海东华大学
上海医科大学
浙江大学
宁波大学
福州大学
厦门大学
中山大学
华南农业大学
暨南大学
浙江理工大学
山东科技大学
天津理工大学
这些大学在各自的省份及东南沿海城市具有较高的知名度和学术实力，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。建议根据个人兴趣、专业倾向及职业规划，选择合适的大学进行报考。