在湖北省，招收美术专业的一本大学包括：
湖北美术学院
湖北美术学院是湖北省最好的美术专业院校，也是湖北省唯一的一所美术专业一本高校。
该校提供多个美术相关专业，包括绘画（油画方向）、戏剧影视美术设计等，并且拥有国家级一流本科专业建设点。
武汉大学
武汉大学是985高校，也招收美术专业。
华中科技大学
华中科技大学是211高校，同样招收美术专业。
武汉理工大学
武汉理工大学是211高校，也设有美术专业。
中国地质大学
中国地质大学是211高校，也招收美术专业。
华中师范大学
华中师范大学是211高校，也提供美术专业。
中南财经政法大学
中南财经政法大学是211高校，也招收美术专业。
华中农业大学
华中农业大学是211高校，也设有美术专业。
湖北工业大学
湖北工业大学是省属重点大学，设计学学科特色鲜明，视觉传达设计、环境设计、产品设计、数字媒体艺术专业入围国家级一流本科专业建设点。
中南民族大学
中南民族大学也招收美术专业。
武汉科技大学
武汉科技大学也提供美术专业。
湖北大学
湖北大学也招收美术专业。
武汉工程大学
武汉工程大学也设有美术专业。
三峡大学
三峡大学也招收美术专业。
长江大学
长江大学也提供美术专业。
这些高校在美术专业方面都有各自的优势和特色，建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。