陕西的二本大学中，确实有一些已经成功更名。以下是具体的更名情况：
西安财经大学：
在2018年成功升格为大学。
陕西理工大学：
在2016年成功升格为大学。
陕西中医药大学：
在2015年成功升格为大学。
西安邮电大学：
在2012年成功升格为大学。
宝鸡文理学院：
拟更名为宝鸡大学，但截止2024年10月，更名事项仍在进行中。
西京学院：
拟更名为西京大学，且该拟更名文件已公示。
榆林学院：
已纳入教育部“十四五”大学设置规划，并有望更名为榆林大学。
综上所述，陕西的二本大学中，部分已经成功更名，而宝鸡文理学院和西京学院的更名还在进行中。建议关注陕西省教育厅的进一步通知以获取最新信息。