烟台大学是否为一本或二本大学， 取决于具体的评价标准。烟台大学在山东省是本科普通批次招生，因此，对于山东考生来说，烟台大学是二本大学。然而，对于非山东考生，烟台大学在其所在省份可能是本科第二批次招生，那么它也可以被认为是二本大学。此外，如果按照一些观点，将烟台大学的某些王牌专业（如法学专业、生物科学专业、药学专业以及化学专业等）的录取分数线与一本线相比较，这些专业的分数线通常是在一本线左右甚至高于一本线，从这个角度看，烟台大学的部分专业可以被认为是“一本”水平。
综合考虑，烟台大学在二本院校中表现不错，特别是其王牌专业在招生和就业方面表现优秀，学习氛围浓厚，环境宜人，且生活便利。因此，对于山东考生而言，烟台大学作为二本大学是一个不错的选择。对于非山东考生，如果烟台大学在其所在省份是二本招生，那么它同样是一个值得考虑的二本大学。