福建师范大学协和学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
计算机科学与技术：
培养学生具备软件开发、网络安全、人工智能等方面的实践能力与创新精神。
电子信息工程：
注重电子技术和信息处理方面的理论与实践能力，培养电子电路设计、嵌入式系统开发等技能。
国际经济与贸易：
培养学生具备国际贸易理论和实务知识，注重国际视野和跨文化交流能力。
金融学：
培养金融分析和风险管理能力，涉及金融市场、投资分析等课程。
工商管理：
包括市场营销、财务管理、人力资源管理、物业管理等专业。
法学：
培养学生具备法律基础知识和实践能力，适合从事律师、法官、检察官等法律职业。
教育类：
如教育学、心理学，培养学生具备教育理论知识和教育实践能力，或心理学基本理论和方法。
艺术类：
如音乐表演、动画、环境设计、产品设计等专业。
电子商务：
培养学生掌握电子商务相关知识和技能。
通信工程 、 电子信息工程：
涉及通信技术和电子信息技术。
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以福建师范大学协和学院最新公布的数据为准。