大学食堂的罚款通常是为了确保食品安全、卫生以及遵守相关的管理规定。以下是一些常见的罚款情形：
食品安全违规
送货单位若缺少必要的资质证明或台账不全，可能会被罚款200元。
使用非品牌或转基因食品，如大米、面粉、食用油，可能会被罚款500元。
肉类产品若缺少动物检验合格章或有质量问题，可能会被罚款500元。
卫生和安全问题
销售剩饭剩菜或生饭，可能会被罚款500元。
食品加工不符合规定，如蔬菜处理不当、食品加热不充分，可能会被罚款100元至500元。
食堂卫生条件不佳，如工具、用具未清洁，可能会被罚款50元。
价格管理违规
擅自涨价或降价，可能会被罚款，例如每涨价一个菜品罚款3000元，降价较多则可能获得奖励。
若饭类价格低于某一标准（如13元）且屡教不改，可能会被罚款。
其他管理问题
食堂工作人员未按要求穿戴工作服、工作帽，可能会被罚款50元。
食堂未能妥善管理食品价格，可能会受到经济处罚。
请注意，这些罚款规定是为了维护食堂的正常运营，保障师生的饮食安全和卫生。