在厦门的公办二本大学中，以下几个学校相对容易考取：
厦门理工学院 位置：
福建省厦门市
办学性质：公立
批次：二本
特点：福建省重点建设高校、福建省一流应用型建设高校（A类）、教育部卓越工程师教育培养计划高校、全国深化创新创业教育改革示范高校等。
录取分数：2024年各省录取分数不一，但普遍在490分以上。
闽江学院 位置：
福建省福州市
办学性质：公立
批次：二本
特点：福建省A类一流应用型建设高校、双万计划、“服务国家特殊需求”硕士专业学位研究生教育试点高校等。
录取分数：2024年各省录取分数不一，但普遍在490分以上。
龙岩学院 位置：
福建省龙岩市
办学性质：公立
批次：二本
特点：福建省一流应用型建设高校（B类）、福建省示范性应用型本科高校等。
录取分数：2024年各省录取分数不一，但普遍在480分以上。
莆田学院 位置：
福建省莆田市
办学性质：公立
批次：二本
特点：教育部卓越医生教育培养计划实施高校、硕士学位授予单位、福建省A类一流应用型建设高校等。
录取分数：2024年各省录取分数不一，但普遍在490分以上。
三明学院 位置：
福建省三明市
办学性质：公立
批次：二本
特点：福建省人民政府举办的全日制普通本科高校。
录取分数：2024年各省录取分数不一，但普遍在480分以上。
建议
厦门理工学院和 闽江学院在福建省内的录取分数较高，但作为福建省重点建设高校，其教学质量和就业前景较好。
龙岩学院、 莆田学院和 三明学院虽然录取分数相对较低，但也是不错的公办二本大学，具有各自的优势和特色。
根据你的个人兴趣、专业倾向及未来的职业规划，可以选择适合的学校进行报考。