福建省内开设护理学专业的二本院校包括：
厦门医学院：
推荐历史类考生重点考虑。
福建医科大学护理学院：
福建省内唯一一所具备硕士、本科和专科三个层次护理医学教育的全日制普通高等院校。
福州护理职业学院：
福建省唯一一所建有“省级特色专业”护理专业的全日制普通高等院校。
泉州医学高等专科学校：
依托福建省最高水平综合医院——泉州市第一医院，提供全面的护理专业技能培养。
莆田学院：
是一所文、理、医、工等8个学科综合发展的公办二本院校，包含护理学专业。
建议根据个人兴趣、专业特色和职业规划，选择最适合自己的学校。例如，如果希望在福建省内发展，可以考虑厦门医学院和福州护理职业学院；如果追求更高层次的教育，福建医科大学护理学院和福建中医药大学是不错的选择。