关于“延安大学还不如省外二本”的说法，存在一些不同的观点：
延安大学在陕西省内是一本招生，但在其他省份，延安大学主要是二本招生。尽管如此，其在省外的投档线通常都趋近于各省的一本分数线，甚至有时高于一本分数线。因此，从投档线和录取难度来看，延安大学在二本大学中属于实力较强的一类。
从录取分数线来看，延安大学在部分省份的录取分数线甚至超过了一些省外的一本院校。这表明，延安大学在省外考生中的吸引力较强，其教学质量和学术水平得到了广泛认可。
从学校的整体实力来看，延安大学作为一所历史悠久的本科院校，拥有较为雄厚的师资力量和科研实力。学校在多个学科领域都有不错的表现，特别是在某些特色学科上具有明显优势。
综合以上信息，可以得出以下结论：
延安大学在陕西省内是一本招生，在省外主要是二本招生，但其投档线和录取难度都较高，属于二本大学中的佼佼者。
从录取分数线和学校的整体实力来看，延安大学并不比一些省外的一本院校差，甚至在某些方面具有优势。
因此，不能简单地说延安大学还不如省外二本。建议在考虑报考延安大学时，结合个人的职业规划、学术兴趣以及家庭背景等因素进行综合评估。