西安的一本文科生可以选择的大学和专业如下：
西安交通大学 文科专业：
经济学、法学、管理学、文学、历史学、哲学等。
西北大学
文科专业： 哲学、经济学、法学、文学、历史学、管理学等。陕西师范大学
文科专业： 教育学、文学、历史学、哲学、经济学、管理学等。西安电子科技大学
文科专业：
法学、管理学、文学等。
这些大学在文科领域都有较强的实力和丰富的教学资源，能够为学生提供优质的教育环境和广阔的发展平台。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各学校的特色和优势。