河南省招收二本的大学包括以下几所：
河南理工大学：
这是一所理工类公办普通二本院校，王牌专业包括安全工程、采矿工程等。
河南中医药大学：
以中医药学科为特色，医、理、管、工、文等多学科协调发展的省属综合性普通本科高等院校。
洛阳师范学院：
位于河南省洛阳市，省属普通本科师范院校，王牌专业有学前教育、汉语言文学等。
河南科技大学：
在工程技术领域享有盛誉，特别是矿冶工程和机械工程专业，毕业生就业率常年保持在90%以上。
郑州师范学院：
以人文关怀和实践导向的教学理念闻名，师范类专业如学前教育、小学教育等深受好评。
河南科技学院：
教育技术学专业是亮点之一，强调信息技术与教育的深度融合。
河南财经政法大学：
在文科和理科录取中都表现突出，尤其是在文科方面，录取分数线最高。
南阳理工学院：
以理工科见长，特别是电子信息和机械工程专业，就业优势明显。
安阳师范学院：
凭借其在各自领域的专业优势，深受考生青睐。
郑州轻工业学院：
位于河南省会郑州市，是河南省重点建设高校，工、理、文、艺、经、管、法、教、农等多学科协调发展。
河南工业大学：
在河南招生，属于二本院校。
华北水利水电大学：
在河南招生，属于二本院校。
中原工学院：
理工类的公办大学，以工为主，以电子信息和纺织服装为特色优势。
信阳师范大学：
坐落在河南省信阳市，是河南省创办的第一所本科高校。
郑州航空工业管理学院：
在河南招生，属于二本院校。
河南警察学院：
在河南招生，属于二本院校。
河南工程学院：
在河南招生，属于二本院校。
建议：
河南理工大学和 河南中医药大学在各自的王牌专业方面表现突出，值得考虑。
洛阳师范学院和 郑州师范学院在师范类专业方面具有优势。
河南科技大学和 南阳理工学院在工程技术领域就业前景较好。
河南财经政法大学在文科和理科方面都有较高的录取分数线，表现较为均衡。
请根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些院校的优势和特色，选择最适合自己的学校。